ごきげんよう！ゆみりんです。
我が家では、らっきょうを漬けてだいたい３ヶ月頃に、「らっきょう開き」を行います！
漬けたらっきょうを初めて食べる日を、我が家では「らっきょう開き」と呼んで、楽しみにしています。
約10年振りに漬けたらっきょう！
約10年振りに６月に漬けたらっきょうが、そろそろ食べ頃です。
らっきょうが、1.5キロずつは、ちょっと少ない気がします。
来年は倍量で漬けることにしましょう！
とてもいい感じに漬かっています♪
今日は、夫が取り分けてくれました。
待ち切れなくて、思わず夫と味見♪
期待を裏切らない我が家の味が、見事に復活！！！
懐かしさと嬉しさで、胸がいっぱいになりました。
らっきょうに1番合うのは、なんと言ってもカレー！！！
「らっきょう開き」の日は、必ずカレーを作ります！
我が家の皆が最も好きなチキンカレーです！
我が家では、カレーはチキンカレーが多く、たくさん作って、妹や娘にも分けます。
今日は、枝豆をトッピング！
らっきょうの漬かり塩梅がまだちょっと浅い感じで、辛味が少し残っているのが、本当に美味しいです♪
約10年振りの懐かしいコンビネーション！！！
忘れていた訳ではないのですが、よく10年もらっきょう漬け無しでカレーを食べていたな〜と思える位、ベストコンビです。
らっきょうはすでに、妹はじめ、３人の人にお裾分けしたのですが、皆さんからとても美味しいと言っていただきました。
亡くなった両親も、本当にらっきょう漬けを好んでいました。
多い時は、８キロのらっきょうを漬けました！
母が根気良くらっきょうを処理してくれて、家の中に数日間、らっきょうの臭いが篭っていたのを思い出します。
らっきょう漬けは１日１日味が進んで、微妙に風味が変わって行きます。
その変化を楽しむのも、家でらっきょうを漬ける醍醐味です。
今年は、梅酒を作り損ねてしまいました……
来年の初夏の、梅仕事とらっきょう仕事の話で結構盛り上がりながらの「らっきょう開き」でした♪
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