ごきげんよう！ゆみりんです。
毎年我が家の南側の狭いベランダで、ゴーヤを育てていますが、この数年、なかなか期待したような実がならず、夫とも、どうしてかな……と良く話しています。
今年は土を取り替えたり、肥料や苗にもこだわったのですが、原因は分かりません……
小さいですが、ゴーヤを初収穫！
今年もようやく、少しですが実を付けました！
期待したよりも実は大きくならず、日除けのためのグリーンカーテンとしても、イマイチ葉の茂み具合が少ないです。
昨日、ちょっと小さめですが、３本収穫しました。
これより前に出来た実が、もっと小さいうちに先の方が黄色くなってしまったので、もう少し大きくなるまで待ちたかったのですが、夫と相談して、収穫することにしました。
大きさは、長さが17センチ前後です。
早速、初収穫したゴーヤを使って、おかずを作ることにしました！
我が家風ゴーヤチャンプル！
やはり、ゴーヤで作るおかずと言えば、ゴーヤチャンプルが多いですが、我が家のはちょっと変わっでいるので、ご紹介します！
材料： ゴーヤ １本、ちくわ２〜３本、アゲ１枚、ツナ缶 １缶、卵 ２〜３個、オカカ 少々
作り方
①ゴーヤを縦半分に切り中の種を除き７ミリくらいにスライスする。
②ちくわとアゲもスライスする。
③フライパンにごま油を少し入れ、ゴーヤを良く炒める。ゴーヤをゴマ油で炒めると苦味が薄くなります。
④次にちくわとアゲを入れて少し炒め、ツナ缶を汁ごと入れて炒める。ツナ缶もゴーヤの苦味を薄くしてくれます。
⑤塩コショウで味付けしたら、溶いた卵に大さじ１杯のゴマ油を入れて良く混ぜ、フライパンに流し入れてざっくりと混ぜます。
⑥最後に、お醤油大さじ１を鍋肌から回し入れ、オカカをたっぷり掛けて出来上がりです！
我が家のゴーヤチャンプルのポイントは、お豆腐ではなくアゲを使うことです。
お豆腐を使うと、ちょっとグチャグチャになってしまい、家族が嫌がったのでアゲを使ったところ、とても好評でした！
何度かゴーヤをさっと茹でて使ったこともありましたが、崩れやすくなってしまうのと、ゴマ油とツナ缶で良く炒めることで、ゴーヤの苦味をだいぶ和らげてくれることが分かり、茹でるひと手間は省きました。
むしろゴーヤの苦味を敢えて味わい楽しむようになりました。
以来、少しずつ改良を加えて、今のレシピになりました！
ちくわがとてもいい仕事をするので、多めでも美味しいですよ♪
オカカも多めがおすすめです！
最近は、夏以外の季節でもスーパーなどでゴーヤを購入できますね。
でもやはり夏にこそ食べるおかずだな〜と、食卓に上がった初ゴーヤチャンプルをいただきながら思いました！
願わくば、これから数ヶ月の間に、もう少し立派なゴーヤを収穫する喜びを味わいたいものです🎵
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