ごきげんよう！ゆみりんです。
新玉ねぎが美味しい季節になりました！
ひと口に玉ねぎと言っていますが、実は通年を通して購入できる普通の玉ねぎと、この時期にのみ購入できる新玉ねぎは、違う品種なんですよ！
普通の玉ねぎは、黄玉ねぎという品種が多く作られており、ほぼ１年中収穫でき、収穫後は、1ヶ月くらいかけて乾燥して、煮込み料理や炒めものなどに適しています。
新玉ねぎは、主に「白玉ねぎ」という品種で、収穫後数日で、乾燥せずに出荷されます。水分が多く辛味が少ないので、サラダや和え物などの生食に適しています。
栄養もたっぷりの新玉ねぎ！
簡単で美味しいレシピを幾つかご紹介します♪
新玉ねぎのガリバタ焼き！
新玉ねぎをくし形に切り、耐熱容器に並べて電子レンジで１〜２分加熱します。
フライパンにちょっと多めのバターを入れ、新玉ねぎを焼きます。
焼き目が付いたら火を少し弱め、しょうゆ大さじ１とチューブにんにく２センチくらいを入れて、からめます。
お好みで青ネギなどをトッピングして召し上がってください！
新玉ねぎのチーズ焼き！
新玉ねぎ１個をスライスして、耐熱容器に入れ、１〜.２分ほど電子レンジで加熱します。
オリーブオイル大さじ１、塩、黒コショウをして、チーズをたっぷり乗せます！
オーブントースターで焼いて出来上がりです！
いただく時にほんの少しお醤油を掛けると、ご飯にも合うおかずになりますよ♪
新玉ねぎの焼き浸し！
新玉ねぎを１センチくらいの厚さにスライスして、フライパンにごま油をしいてじっくり焼きます。
崩れやすいので、返す時などに気を付けでくださいね！
重ねずに並べられる器に焼いた新玉ねぎをいれます。
そこにヒタヒタくらいのだし醤油(麺つゆ)と鷹の爪を入れます。
冷蔵庫で半日から１晩漬けます！
麺つゆと新玉ねぎの甘さが絶妙な美味しさで、いくらでも食べられます♪
新玉ねぎのわやらかな辛さが好きで、以前は良くスライスしてサラダでいただくことが多かったです。
今は、加熱した新玉ねぎの甘味が大好きで、色々工夫して楽しんでいます。
そうそう！旬を愛でる！！！
最高の「老い楽」道の極意ですよね♪
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