ごきげんよう！ゆみりんです。
春ですね〜(^｡^)/
娘から、近所の農家の野菜販売所にのらぼう菜が出てたよ〜と連絡がありました！
早速買って来て〜と頼みました。
ひと袋150円！
早速、娘が１番好きなレシピで作りましょう！
大好きなマヨネーズ和え！簡単だけどコツがあります！
まずは、のらぼう菜を茹でますが、根元の方からお湯に入れ、茹で過ぎないように気を付けましょう(^^)
茹で上がったら水に晒します。
ここから、２回に分けて絞ります。
まず、全体を絞りますが、ここではあまり強く絞らなくても大丈夫です。
茹でたのらぼう菜の半分を、食べやすい長さにカットします。
カットしたのらぼう菜を、ここでさらにしっかりと絞ります。
これがとても大切です！
このように２度に分けて絞ることで、しっかり水切りができます！
次のポイントは、まずだし醤油で和えて少し置きます。
のらぼう菜に先にだし醤油を染み込ませることで、次に入れるマヨネーズが少なめですみます。
我が家では、マヨネーズだけよりも、だし醤油とマヨネーズで和えた食べ方が１番人気で、春になると、何度も作ります♪
美味しそうですね♪
いくらでも食べられます！
冷凍もできるので、便利なんです！
残りの半分ののらぼう菜は、半分にカットしてよく絞ってラップで包んで冷凍します。
食べる時は、自然解凍して使います。
解凍したのらぼう菜をまた少し絞り、だし醤油とマヨネーズで和えるだけでなく、ごまマヨネーズで和えたり、ごま和えにしてもいいですね！
２度絞るやり方は、他の茹で野菜のレシピでも活用すると、水っぽくならなくて美味しくできますよ！
妹は、ベーコンと炒めて、パスタと和えたりすると言ってました！
早速今度、のらぼう菜を炒めるレシピでいただきたいです(^｡^)
シニアにとって、春の野菜は特に愛しく思えます。
のらぼう菜、蕗の薹、蕗、たらの芽、菜の花、たけのこ……
春野菜のほろ苦さは、最高のご馳走ですね〜そして元気のお薬だと思います〜！
もっともっと春野菜を食べましょう〜(o^^o)
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