ごきげんよう！ゆみりんです。
シニアは干物好きですよね！
少し前に購入して冷凍しておいた金目鯛の干物♪
いつもただ焼くだけで食べてますが、ちょっとおしゃれな食べ方、アクアパッツァをご紹介します。
思ったよりも簡単！アクアパッツァ♪
まず、オリーブオイルでにんにくを炒めて、取り出しておきます。
そこに干物を入れて少し焼きます。
ちょっと大きめなので、ちょうど二人分です。
干物は、購入する時に少し高いと思っても、大きめで身がふっくらしているものがおすすめです。
焦げ目がついたら、裏返します。
そこに、ミニトマトとあさりを入れ、取り出しておいたにんにくを戻します。
我が家のアクアパッツァはちょっと和風！
普通はここで白ワインを入れるのですが、我が家は日本酒を入れます。
100ccほどです。
蓋をして、あさりが開くまで煮ます。
今回は、先日妹からいただいたバジルがあったので 少し散らしました(^｡^)
さらに水を100cc入れて、煮立ったら醤油を大さじ半分ほど回し入れて出来上がりです！
バジルではなく、このタイミングで青ネギを入れると、より和風でご飯にも合うアクアパッツァになります。
干物とあさりのスープが、シンプルだけどコクのある海の香りがして絶品です！
いつもの干物のお魚でも、ワンランク上のご馳走になります。
そして私にとっては、お魚がふっくらと柔らかくなって、とても食べ易くなるのが嬉しいですね(^｡^)
コメント