ごきげんよう！ゆみりんです。
この夏、我が家は本当に良く素麺を食べています。
夏バテ予防には豚肉が良いと言われていますね！
豚肉には、疲労回復ビタミンとも呼ばれているビタミンB１が豊富に含まれています。
我が家でも、夏は特に豚肉を食べるようにしていますが、素麺にも豚肉を取り入れるようになって、バリエーションが増えました。
くっつかない素麺の茹で方は、くっつかない素麺の茹で方のおかげで、我が家の素麺ランチが劇的に増えました！をご覧ください。
豚肉を使ったアレンジ素麺を色々作りました！
＊豚肉を使った素麺アレンジ その１
シンプル豚しゃぶ素麺♪
お湯を沸かして少しお酒をいれ、豚肉の薄切り(我が家では豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用を使います)を茹でます。
お肉は、ひとり分50gから60gくらいです。
なるべくお肉がくっつかないように茹でて、ザルに取り良く冷まします。
茹でた素麺に、茹でた豚肉、大葉、みょうがを乗せ、麺つゆを掛けていただきます！
とてもシンプルですが、何度食べても飽きない味です♪
お好みで、大根おろしや青ネギなどを乗せても美味しいですよ(^｡^)
＊豚肉を使った素麺アレンジ その２
豚肉のあっさりごま風味スープ掛け♪
鍋に二人分、600ccのお湯を沸かし、鶏ガラスープの素大さじ２、醤油小さじ１、すりおろし生姜小さじ1/2を入れます。
そこに、ひとり分約60gくらいのしゃぶしゃぶ用豚バラ肉を、くっつかないようにほぐしながら入れます。
豚肉に火が通るまで数分、灰汁を取りながら煮ます。
茹でた素麺の上に豚肉とスープを掛けて、多めの黒コショウとたっぷりの青ネギ、そしてごま油を掛けていただきます♪
ビックリするほど簡単なのに、ビックリするほど美味しいです！
夫は、このレシピが1番のお気に入りです！
＊豚肉を使った素麺アレンジ その３
豚肉のつけ素麺♪
干し椎茸を戻しておきます。
小鍋に、二人分300ccの干し椎茸の戻し汁をいれて火に掛けます。
そこに、豚肉100g、千切りにした竹輪、細かく切った干し椎茸と揚げを入れて煮ます。
みりん大さじ2と、少し濃い目の味になるようにお使いの麺つゆを入れ、長ネギの細切りを入れてひと煮立ちして出来上がりです！
いつもはうどんで食べるのですが、夏は素麺でもとっても美味しいです。
トッピングに海苔と、七味を掛けていただきます(^｡^)
我が家では豚肉は良く食べますが、しゃぶしゃぶ用などの薄切り肉を購入して、小分けにして冷凍してあります。
最近、私は一度にたくさんのお肉をいただくと、ちょっと胃がもたれるようになりました……(^^;;
ランチでも、ちょっとずつお肉を取り入れることで、歳を重ねても元気に過ごしたいですね！
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