ごきげんよう！ゆみりんです。
毎年、南側のベランダに植えてきたゴーヤ！
昨年はしょぼしょぼした感じで、とうとうゴーヤの実もほとんど成りませんでした。
狭いベランダで、西陽が強くなると部屋の中まで暑さが伝わって来ます……(^^;
4月に植えたゴーヤの苗！
2種類のゴーヤの苗を4本植えました！
今年のグリーンカーテンは？
今年は摘心が上手くいったようで、いい感じに陽除けのグリーンカーテンが出来つつあります！
早めに出来た実がかなり大きくなってきています。
もう少し大きくなるまで置いておきたいところですが、先の方が白っぽくなってきてしまったので、収穫することにしました！
やった〜！初収穫！
スーパーで見かけるゴーヤよりは小さいですね。
太さは普通ですが、長さは16センチくらいです。
でも、可愛い〜(^｡^)
ゴーヤの素揚げは、我が家の一番人気のレシピです！
ゴーヤチャンプルも良く作りますが、せっかくの初収穫のゴーヤなので、我が家では一番人気の、ゴーヤの素揚げを作ることにしました。
先日収穫した2本のゴーヤと、まだちょっと小さめだけど、先が白くなり始めている1本を収穫して、3本のゴーヤで作りました！
今日は、妹にも手伝ってもらいました。
洗って良く水分を拭き取ったゴーヤを、5ミリから７ミリくらいの幅にカットします。
ワタも種も付いたままでカットします。
カットしたゴーヤを1枚ずつ、小麦粉をまぶします。
180度に熱したサラダ油で、数分間揚げます！
油の量は少なめでも大丈夫です。
真ん中辺りが少し茶色になるまでが目安ですが、お好みで、あっさり揚げでもしっかり揚げでも、どちらでも美味しいので、揚げ具合はお好みでどうぞ〜(^｡^)
揚げたゴーヤに、塩と黒コショーを振ります。
妹の大好物は、種です！
最後に残っている種を丁寧にひとつひとつ拾って、塩と黒コショーを振ります。
種は良く揚げた方が、カリカリポリポリになって食べ易く美味しいです。
今年初の、ゴーヤの素揚げ！
始めはほろ苦さが広がり、噛んでいるうちに甘味が出て来て、本当に美味しいですよ♪
揚げたてはカリっとしていますが、時間が経つとしっとりと柔らかくなります。
冷凍保存も可能です！
おつまとしてだけでなく、おかずとしてもなかなか合うんですよ(^｡^)
昨今は、ほとんどの野菜が一年を通して手に入るようになりましたが、やはり旬の野菜を味わうというのは格別の喜びがありますね！
旬を味わい愛でるということは、季節の移ろいを楽しむということです。
まさに老い楽道の極意ですね！
我が家にはまだとっておきのゴーヤレシピがありますが、それはまた後日、紹介したいと思いますので、どうぞお楽しみに！
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