ごきげんよう！ゆみりんです。
我が家は以前は7人家族でした。
子ども達が小さい頃は、簡単に出来るおやつを良く手作りしていました。
その中でも特に人気だったのが、パンプディングです！
先日、昔のレシピカードを整理していたら、懐かしいレシピのメモが色々出て来て、その中にパンプディングもありました。
でもあまりにも適当なメモでびっくり……(^^;
昔はよく作っていたので、こんなアバウトなメモでも良かったのでしょう。
多分10年、いいえ、15年くらいは間が空いてしまったので、色々思い出しながら確認のために作ってみました。
すると、本当に美味しく出来て、夫はあっという間に2ピースも平らげました！
娘のところにも届けて食べてもらい、妹にもあげました。
妹は、アイスクリームを乗せて食べてくれたようです♪
皆んな、美味しい！懐かしい！と言ってくれて、嬉しくてたまりませんでした。
以前のレシピにひと工夫を！
この際、覚え書きとしても記録しておいて、また新しいアレンジなどを楽しんでみたいと思います。
我が家は、21センチ×21センチの大きめの耐熱容器を使います。
＊材料(プレーン) フランスパン 1本弱、卵 7個、砂糖 大さじ6、牛乳 600cc、生クリーム 200cc、バター 60g、シナモンとバニラオイル(無くても可)
＊材料(アレンジ) レーズン、ナッツ、チョコレートなど
今回は、レーズンとクリームチーズを入れて作ろうと思います！
以前もほとんどレーズンは入れて作っていました。
やはりレーズンは必須ですね！
クリームチーズを入れて作るのは初めてです。
容器の内側にバター(分量外)を少し塗り、レーズン(70gの半分)とカットしたクリームチーズ100gを敷きます。
小さくカットしたフランスパンを重ねます。
私は、冷凍しておいた色々なパンを加えることもあります。
ボールに卵7個、砂糖(我が家はきび砂糖)を入れて良く混ぜます。
そこに牛乳600ccと生クリーム(我が家は植物性)200ccを入れます。
さらに、シナモンとバニラオイルを加えますが、入れなくても美味しくできます。
出来た卵液を濾しながら、パンの上から流します。
その上から、残りのレーズンを散らします。
そのまま1時間以上置いて、パンに卵液を染み込ませます。
最後に、小さくカットしたバター60gを乗せます。
甘く香ばしくて懐かしい香りが広がって幸せ♪
オーブンを180度、30分で予約しておきます。
中段に入れて焼きます！
焼き上がった直後は、大きく膨らんでいます。
その後、1時間くらいオーブンの中に入れたままにしておく事で、中まで熱が通り固まります。
出来上がりです♪
本当に良い香り〜(^｡^)
クリームチーズの風味がプディングの生地に超マッチ！！！
12等分にカットします。
今回は、クリームチーズを入れたので、下の方は柔らかくて、ちょっと取り分け難かったです。
初めてのクリームチーズ入りのパンプディング！！！
まずは温かいうちに、ちょっとハチミツを掛けていただきました！
とろけたクリームチーズが、プディングとレーズンにピッタリて、抜群の美味しさです！！！
今日は、少しハチミツを掛けていただきましたが、クリームチーズ入りなので、ブルーベリージャムも合いそう〜(^.^)
残りは冷蔵庫で冷やして数日は持ちます。
冷たくなると取り分け安くなります。
冷たいパンプディングも美味しいですが、我が家ではほとんど、電子レンジで温めて食べていました。
アレンジも楽しめます！
食べ方のアレンジも色々あります！
何も掛けずにそのままでも十分美味しいですが、私は甘さ控えめで作って、アレンジして食べるのが好きです。
まずはハチミツやメープルシロップで〜(^-^)
色々なジャムも合いますし、アイスクリームや生クリームを掛けてちょっとリッチにいただくのもおすすめです♪
パンプディングは、簡単だし、アレンジも出来るし、コスパも良いし、日持ちもします。
おやつとしてだけではなく、軽食にもなるので、便利ですよ！
お客様がいらっしゃる前日に作っておくことも可能ですね！
今日はクリームチーズを入れてみましたが、チョコレートとバナナ、りんごを煮てレーズンと一緒に入れたり、もっとパンプディングのアレンジを楽しみたいと思います！
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